Γρήγορο Δείπνο

ΓΑΡΙΔΑ BIRYANI σε ΜΑΓΕΙΡΑ ΠΙΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ :- Για να μαρινάρετε τη γαρίδα – 600 …

ΓΑΡΙΔΑ ΜΠΙΡΥΑΝΙ σε ΜΑΓΕΙΡΑ ΠΙΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ :- Για να μαρινάρετε τη γαρίδα – 600 γραμμάρια γαρίδα καθαρίζει και κομμένη 1/4 κουταλάκι του γλυκού Κουρκουμάς 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι ή μηλόξυδο -3 κ.γ. Λάδι Λάδι καρύδας ή φυστικέλαιο 1 ίντσα ραβδί Κανέλα 1 Κάρδαμο 1 Δάφνη 3 Γαρύφαλλα 1 κουταλάκι του γλυκού Κύμινο / Jeera 1 κουταλάκι του γλυκού Μάραθος 1 αστεροειδής γλυκάνισος μικρό κομμάτι Μασέ προαιρετικά 2 μέτρια κρεμμύδια 1 μέτρια ντομάτα 1/4 φλιτζάνι τυρόπηγμα ή γάλα καρύδας 1 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη 1 κουταλιά της σούπας Biryani masala 1/2 κουταλάκι του γλυκού Garam masala 1,5 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι ή ρύζι jeeraga samba 3 φλιτζάνι νερό όσο χρειάζεται Αλάτι Για να γίνει αλεσμένη ΠΑΣΤΑ – χούφτα φύλλα κορίνας χούφτα φύλλα μέντας 2 nos Πράσινο τσίλι 1 ίντσα Τζίντζερ 7-8 σκελίδες σκόρδο ΟΔΗΓΙΕΣ :- ΓΑΡΙΔΕΣ μαρινάρισμα- 1. Βάλτε τις καθαρισμένες γαρίδες στον κάδο του μίξερ, προσθέστε αλάτι, σκόνη τσίλι και κουρκουμά ανακατέψτε το καλά και αφήστε το στην άκρη για 30 λεπτά. ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ την αλεσμένη πάστα- 2. Στο βάζο του μπλέντερ προσθέστε το τζίντζερ, τα φύλλα μέντας σκόρδου, τον κόλιανδρο και το πράσινο τσίλι και ανακατέψτε το να γίνει χοντρό χωρίς να προσθέσετε νερό. Για να φτιάξετε PRAWN BIRYANI – 3. Πλένουμε και μουλιάζουμε το ρύζι μπασμάτι για 20 λεπτά. 4. Ζεσταίνουμε μια χύτρα ταχύτητας με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και προσθέτουμε τις μαριναρισμένες γαρίδες. 5. Βράζετε τις γαρίδες για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και τις βγάζετε Στο ίδιο λάδι προσθέτετε ολόκληρα τα μπαχαρικά και τη σοτάρετε. 6. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. 7. Προσθέτουμε τον αλεσμένο πολτό και τον ανακατεύουμε καλά και τον σοτάρουμε μέχρι να φύγει η ωμή μυρωδιά του. 8. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και μαγειρέψτε την μέχρι να γίνει χυλός και 9. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ τσίλι σε σκόνη, biryani masala, garam masala και ανακατεύουμε καλά. 10. Τώρα προσθέστε τις τηγανητές γαρίδες σε αυτό και ανακατέψτε το καλά. 11. Περαιτέρω προσθέστε τυρόπηγμα/γιαούρτι και ανακατέψτε το καλά (μπορείτε να προσθέσετε και γάλα καρύδας αντί) 12. Στη συνέχεια προσθέστε 2,5 φλιτζάνια νερό και όταν το νερό αρχίσει να βράζει προσθέστε το μουλιασμένο ρύζι μπασμάτι. 13. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε το σιγά σιγά. 14. Το σκεπάζουμε με το καπάκι και το βάζουμε τη σφυρίχτρα 15. Το ψήνουμε για 3 σφυρίχτρες σε μέτρια φωτιά. 16. Ανάψτε τη φωτιά και αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί μόνη της. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το πιρούνι για να αφρατέψετε το ρύζι και σερβίρετε τις ΖΕΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ BRIYANI.

Related Articles

Back to top button