Γρήγορο Δείπνο

ΕΥΚΟΛΙΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΑΣΑΛΑ | ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΟΛΑΜΠΙ ΜΑΣΑΛΑ Οι γαρίδες είναι γνωστές ως κολαμπί στη Μαχά…

ΕΥΚΟΛΑ ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΑΣΑΛΑ | ΣΥΝΤΑΓΗ KOLAMBI MASALA Οι γαρίδες είναι γνωστές ως kolambi στη Μαχαράστρα-Ινδία. Το Kolambi Masala έχει πολλές παραλλαγές, προσθέτοντας επίσης πατάτες προαιρετικές. Κάποιοι προσθέτουν επίσης καρύδα και κάποιοι δεν προσθέτουν σε αυτή τη συνταγή. ΥΛΙΚΑ :- ✓ 1,5 κουταλιά της σούπας λάδι ✓ 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο ✓ 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ ✓ 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ✓ 10-12 φύλλα κάρυ ✓ 3-4 πράσινα τσίλι ✓ 1/1 φλιτζάνι φλιτζάνι ψιλοκομμένο 2 ντοματίνια 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη ✓ 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη ✓ 2 κουταλάκι του γλυκού κασμίρ κόκκινο τσίλι σε σκόνη ✓ 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη garam masala ✓ 1 κουταλιά της σούπας malvani masala σκόνη ✓ 3-4 garcinia indica ✓ 1/4 του φλιτζανιού αφήστε ψιλοκομμένο για τη γεύση κοριανού – ✓ 250 γρ γαρίδες μεσαίου έως μικρού μεγέθους ✓ 1/4 του κουταλιού κουρκουμά σε σκόνη ✓ αλάτι ανάλογα με τη γεύση ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ :- 1. Αρχικά πλύνετε τις γαρίδες. 2. Τα μαρινάρουμε με κουρκουμά σε σκόνη και αλάτι. Αφήστε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. 3. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι με βαθύ και φαρδύ πάτο. 4. Μόλις ζεσταθεί το λάδι τηγανίζουμε τις μαριναρισμένες γαρίδες μέχρι να αλλάξουν χρώμα. 5. Μην τα τηγανίζετε πολύ γιατί ψήνονται πολύ γρήγορα. 6. Αφαιρούμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε στην άκρη. 7. Στο ίδιο λάδι προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για ένα λεπτό. 8. Προσθέστε τζίντζερ και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα σε χαμηλή φωτιά. 9. Τώρα προσθέστε το κρεμμύδι julienne. 10. Προσθέστε επίσης φύλλα κάρυ και συνεχίστε να ανακατεύετε. 11. Ώρα να προσθέσετε πράσινα τσίλι. 12. Σοτάρουμε μέχρι το κρεμμύδι να αλλάξει χρώμα σε ανοιχτό καφέ. Συνεχίστε να ανακατεύετε ενδιάμεσα. 13. Προσθέστε τις ντομάτες και συνεχίστε να ανακατεύετε. 14. Βάζουμε όλη τη σκόνη μπαχαρικών και ανακατεύουμε καλά. 15. Προσθέστε τώρα τις ψιλοκομμένες πατάτες. 16. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. 17. Συνεχίστε να ελέγχετε αν το μείγμα στεγνώνει, προσθέστε λίγο νερό και μαγειρέψτε. 18. Μόλις ψηθούν οι πατάτες προσθέτουμε τις γαρίδες. 19. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό ακόμα. 20. Γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου. Κλείστε το γκάζι και σερβίρετε το kolambi masala σας με ρύζι ή chapatis.

Related Articles

Back to top button