Γρήγορο Δείπνο

ΣΠΙΤΙΚΟ CHAAT MASALA CHAAT MASALA ΣΥΝΤΑΓΗ Το Chaat masala είναι ένας ιδιαίτερος συνδυασμός σπι…

ΣΠΙΤΙΚΟ CHAAT MASALA ΣΥΝΤΑΓΗ CHAAT MASALA Το Chaat masala είναι ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών, αλάτων και αρωματικών που πασπαλίζονται στα πιάτα πριν το σερβίρισμα, προσθέτοντας μια πικάντικη γροθιά και πικάντικο ζινγκ και ενισχύοντας αμέσως τη γεύση και ενισχύοντας τη γεύση. Είναι πασπαλισμένο πάνω από Chaat και άλλα πιάτα street food, κάτι που προσθέτει στη γεύση. Μπορεί πρακτικά να χρησιμοποιηθεί με οποιοδήποτε πιάτο που θέλετε να το πιάσετε. Το Chat Masala είναι επομένως ένα από τα βασικά συστατικά που θα μπορούσατε να φτιάξετε μόνοι σας μέσα σε λίγα λεπτά και θα μπορούσε να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό επίσης. Είναι ένα δημοφιλές μείγμα μπαχαρικών στην Ινδία και τις γειτονικές χώρες, που χρησιμοποιείται σε μια σειρά από συνταγές από tikki, bhalle, papri, bhelpuri μέχρι φρούτα και κάρυ. Πασπαλίστε αυτό το chaat masala πάνω από οποιοδήποτε πιάτο και αποκτήστε μια άμεση ώθηση στη γεύση του. ΥΛΙΚΑ ΤΟΥ CHAAT MASALA • 1 κουταλιά της σούπας σπόροι κύμινου (Jeera) • 1 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι μαύρου πιπεριού (Sabut Kali Mirch) • 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού Ajwain (Carom Seeds) • 1 1⁄2 κουταλιά της σούπας Amchur (Dried) Mango 4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο αλάτι (Kala Namak) • 1 μεγάλη πρέζα τρυγικό οξύ (ταρτάρ) / κιτρικό οξύ • 1 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη σκόνη τζίντζερ (Sonth) • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μέντα • 1 Μεγάλη πρέζα Asafoetida Powder (Hing) ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ CHAAT MASALA 1. Στεγνώστε ψήστε ολόκληρα τα μπαχαρικά, ζεστάνετε μικρό kadhai ή wok σε μέτρια φωτιά και προσθέστε σπόρους κύμινου (jeera), κόκκους μαύρου πιπεριού και σπόρους καρόμου (ajwain). 2. Για να στεγνώσει το ψητό, συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς, μέχρι να αρωματιστεί, περίπου 1 λεπτό. 3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε ένα μπολ. 4. Προσθέστε ψητά ολόκληρα μπαχαρικά και όλα τα υπόλοιπα συστατικά – αποξηραμένο μάνγκο σε σκόνη (amchur), κόκκινο τσίλι σε σκόνη, μαύρο αλάτι (kala namak), τρυγικό οξύ (tartari), αποξηραμένη σκόνη τζίντζερ (sonth), αλάτι, σκόνη μέντας (pudina), και asafoetida (hing) – σε ένα μικρό μύλο / μπλέντερ, και 5. Αλέστε όλα τα μπαχαρικά σε σκόνη λεπτής σύστασης. Μεταφέρετε το chaat masala σε ένα αεροστεγές βάζο. Φυλάσσετε σε ψυγείο ή δροσερό σκοτεινό μέρος.

Related Articles

Back to top button