Γρήγορο Δείπνο

Στιγμιαία συνταγή Chakli | Ρύζι Chakkuli ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ :- ▢ 2 φλιτζάνια φλούου ρυζιού…

Στιγμιαία συνταγή Chakli | Ρύζι Chakkuli ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ :- ▢ 2 φλιτζάνια ρυζάλευρο (ψιλό) ▢ 1 φλιτζάνι αλεύρι maida / απλό αλεύρι ▢ 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ▢ 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά ▢ 2 κ.γ. κουρκουμά ▢ 2 κ.γ. Πρέζα hing / asafoetida ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ▢ Νερό (για ζύμωμα) ▢ ΛΑΔΙ (για το τηγάνισμα) ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ :- 1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε 2 φλιτζάνια ρυζάλευρο, 1 φλιτζάνι maida και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. 2. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη, 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι, πρέζα μεντεσέ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. 3. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ καλά φροντίζοντας όλα να ενωθούν καλά. 4. ΤΩΡΑ προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, θρυμματίζουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί καλά το αλεύρι με το βούτυρο. 5. Προσθέστε νερό σιγά σιγά και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. 6. ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ να γίνει λεία και απαλή ζύμη προσθέτοντας νερό όπως απαιτείται. 7. ΤΩΡΑ πάρτε καλούπι αστεριού και στερεώστε το στον παρασκευαστή τσακλί. 8. ΑΛΕΙΨΟΥΜΕ τον παρασκευαστή τσακλί με λίγο λάδι. Αυτό εμποδίζει τη ζύμη να κολλήσει στη μούχλα. 9. Φτιάξτε ένα κυλινδρικό σχήμα από τη ζύμη και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα στον παρασκευαστή. 10. ΣΦΙΞΤΕ το καπάκι και αρχίστε να ετοιμάζετε τα τσακλί. Πάνω στο βρεγμένο πανί ή στο βουτυρόχαρτο φτιάχνουμε μικρά τσακλί σε σχήμα σπειροειδούς πιέζοντας το 11. ΚΛΕΙΣΤΕ τις άκρες για να μην ξεκολλήσει κατά το τηγάνισμα. 12. ΠΑΡΕΤΕ ένα murukku κάθε φορά και σύρετέ το στο καυτό λάδι. 13. ΓΙΝΕΤΕ τα murukku και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές. 15. Στραγγίστε τα πάνω από χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. ΤΕΛΟΣ, μόλις κρυώσει, απολαύστε στιγμιαίο τσάκλι ή φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο για 2 εβδομάδες.

Related Articles

Back to top button