Γρήγορο Δείπνο

Συνταγή Masala με φακές (Masoor Dal) Ακολουθήστε Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Μαγείρεμα T…

Συνταγή Masala με φακές (Masoor Dal) Ακολουθήστε 👉 dailylifeunplugged Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 5 λεπτά ━━━━━━━━━━━━ Masala σπόροι κύμινου ή 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο αλεσμένο 1 και ½ κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου ή 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου 2 και ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη 4 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες 1 ίντσα ψιλοκομμένο και χοντροκομμένο μακρύ κόκκινο τσίλι ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι μισό ψιλοκομμένο για την πάστα, ½ λεπτές φέτες για το κάρυ 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση Για το Curry – 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο ή οποιοδήποτε ουδέτερο αρωματικό λάδι 4 ντομάτες ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές 270 ml γάλα καρύδας 400 ml ζωμός λαχανικών 2 φλιτζάνια baby σπανάκι ή άλλο πράσινο φυλλώδες Οδηγίες – Για την πάστα Masala – Για να φτιάξετε την πάστα masala με σπόρους, προσθέστε τους σπόρους κύμινου και κόλιανδρου σε ένα στεγνό τηγάνι και φρυγανίστε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να μυρίσει. • Προσέξτε το τηγάνι για να μην καούν οι σπόροι. Μόλις ψηθούν, αλέστε τους σπόρους σε σκόνη σε ένα μύλο μπαχαρικών ή γουδί και γουδοχέρι. Προσθέστε το κύμινο και τον κόλιανδρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με το garam masala, την καπνιστή πάπρικα και την κανέλα. • Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το τσίλι, το ψιλοκομμένο ½ κρεμμύδι, τον πελτέ ντομάτας και το λάδι και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ένας πηχτός χυλός. Βγάζουμε από τον επεξεργαστή και αφήνουμε στην άκρη. Για το κάρυ – Ζεσταίνουμε τον ηλίανθο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το υπόλοιπο ½ κρεμμύδι να σοταριστεί για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. • Προσθέστε την πάστα masala και ανακατέψτε μαζί μαγειρεύοντας για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2-3 λεπτά πριν ανακατέψετε τις κόκκινες φακές. Προσθέστε το γάλα καρύδας και τον ζωμό και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει, ανακατεύοντας τακτικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας τακτικά, για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το σπανάκι. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Related Articles

Back to top button