Γρήγορο Δείπνο

ΣΥΝΤΑΓΗ ΡΕΖΑΛΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΒΕΝΓΚΑΛΙΚΟΥ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΡΕΖΑΛΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ • 1 κρεμμύδι, …

ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ REZALA ΣΤΥΛ BENGALI ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ REZALA • 1 κρεμμύδι, αλεσμένο για πάστα • 10 καρύδια κάσιους, αλεσμένο για πάστα • 2 κουταλιές της σούπας σπόρους σουσαμιού (σπόροι Tile), αλεσμένο για πάστα • 2 φύλλα δάφνης (Tej PattasLa) ) • 2 λοβοί/σπόροι κάρδαμο (Elaichi) • ξυλάκι κανέλας 1 ίντσας (δαλτσίνι) • 4 ξηρά κόκκινα τσίλι • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη Garam Masala • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε σκόνη • αλάτι, για γεύση • 2 κουταλιές της σούπας λάδι μουστάρδας • 1 κιλό κοτόπουλο Μπούτι και μπούτια • 1 φλιτζάνι τυρόπηγμα (Ντάχι / Γιαούρτι) ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ REZALA ΣΤΥΛ BENGALI 1. Αρχικά κόψτε και τρίψτε το κρεμμύδι, το μισό τζίντζερ και το μισό σκόρδο σε ένα μίξερ μέχρι να γίνει μια λεία πάστα. 2. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. 3. Πλένουμε το μίξερ και προσθέτουμε τα κάσιους και τους παπαρουνόσπορους και προσθέτουμε περίπου 1/4 φλιτζάνι νερό και το αλέθουμε σε μια λεία πάστα και το αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ. 4. Πλένουμε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου και το τοποθετούμε σε ένα μπολ. 5. Τώρα προσθέστε τη μισή πάστα τριμμένου κρεμμυδιού, τη μισή πάστα από κάσιους και παπαρουνόσπορο και 1 φλιτζάνι γιαούρτι, αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε σκόνη και ανακατέψτε. 6. Προσθέτουμε την πάστα στο κοτόπουλο, ανακατεύουμε και καλύπτουμε καλά και μαρινάρουμε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο. 7. Ζεσταίνουμε ένα καντάι με λάδι μουστάρδας, μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε όλο το μπαχαρικό όπως το γαρύφαλλο, την κανέλα, το κάρδαμο, τη δάφνη και τα ξηρά κόκκινα τσίλι και σοτάρουμε μέχρι να ψηθεί καλά το μπαχαρικό. 8. Προσθέστε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρετε για ένα λεπτό. 9. Προσθέστε τον υπόλοιπο παπαρουνόσπορο και την πάστα κάσιους και ανακατέψτε. 10. Τέλος προσθέστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου μαζί με όλο το μείγμα του τυροπήγματος στο τηγάνι, πασπαλίστε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη garam masala, αλάτι για γεύση και ανακατέψτε ελαφρά. 11. Κλείνουμε με το καπάκι και αφήνουμε το κοτόπουλο Ρεζάλα να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί το κοτόπουλο. 12. Φροντίστε να γυρίσετε τα κομμάτια του κοτόπουλου στη μέση και να ανακατέψετε το κάρυ, έτσι ώστε το κοτόπουλο να ψηθεί ομοιόμορφα. 13. Ανακατέψτε το, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. 14. Ελέγξτε για τη σύσταση του αλατιού, του σάλτσα και προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση. Σερβίρετε το Μπενγκάλι Κοτόπουλο Rezala μαζί με naan ή rumali roti ή biryani.

Related Articles

Back to top button