Γρήγορο Δείπνο

ΣΥΝΤΑΓΗ ATTA BESAN PINNIS Το Atta Besan Pinnis, ένα από τα βασικά προϊόντα του χειμώνα είναι…

ΣΥΝΤΑΓΗ ATTA BESAN PINNIS Το Atta Besan Pinnis, ένα βασικό χειμωνιάτικο βασικό πινί λιωμένο στο στόμα, φτιαγμένο με άττα, μπεσάν, ζάχαρη και μπαχαρικά. ΥΛΙΚΑ:- ✓ ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως / άττα ✓ 1 φλιτζάνι γραμμάριο αλεύρι / μπεσάν ✓ ½ φλιτζάνι αμύγδαλα ✓ ¾ φλιτζάνι γκι ✓ 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη ✓ 1 κουταλιά της σούπας σοκολάτα / τζίντζερ σε σκόνη ✓ 1 φλιτζάνι τζίντζερ σε σκόνη ✓ / σπόροι μάραθου ✓ 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι ajwain / carom ✓ 2 ½ κουταλιά της σούπας gondh / βρώσιμο κόμμι ✓ ⅛ κουταλάκι του γλυκού σκόνη jaiphal / μοσχοκάρυδο ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ : – ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ – 1. Σε ένα τηγάνι με βαρύ προς χαμηλό πάτο, στεγνώστε σε μέτρια φωτιά, σε μέτρια φωτιά. και ajwain μέχρι να αρχίσουν να βαθαίνουν στο χρώμα. 2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. 3. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το γκι μέχρι να λιώσει. 4. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τα καβουρδίζουμε για 3-4 λεπτά. 5. Με τρυπητή κουτάλα τα αφαιρούμε και τα προσθέτουμε σε ένα μεγάλο πιάτο. 6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους σπόρους chare magaz / πεπόνι και τους καβουρδίζουμε για 2-3 λεπτά, αφαιρώντας τους επίσης με μια τρυπητή κουτάλα. 7. Τέλος προσθέστε το gond / βρώσιμο κόμμι και αφήστε το να φουσκώσει και ψήστε μέχρι να ροζ χρώμα. 8. ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ από το γκι και στο ίδιο πιάτο το αμύγδαλο. 9. Αφήστε αυτά τα συστατικά να κρυώσουν πριν τα βάλετε χοντροκομμένα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. ΜΑΓΕΙΡΕΤΕ – 10. Στο μεγάλο τηγάνι με το γκι, κρατήστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή και προσθέστε τη μπεσάνα. 11. ΨΗΝΟΥΜΕ μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρυσαφί χρώμα και μετά προσθέτουμε το άττα. 12. Τηγανίζουμε αυτό το μείγμα για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει και το γκι να αρχίσει να φεύγει από τα πλαϊνά. 13. Θα αρχίσει να μυρίζει καρύδι και αρωματικό. 14. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το θρυμματισμένο αμύγδαλο, το γκονθ και το μείγμα magaz. 15. Στη συνέχεια, προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το σουνφ, το ajwain και το μοσχοκάρυδο σε σκόνη. 16. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για άλλα 2-3 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. 17. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να έρθει σε ζεστή θερμοκρασία. ΣΧΗΜΑ – 18. Παίρνετε μια χούφτα από το μείγμα και κάνετε μια σφιχτή γροθιά για να διαμορφώσετε τη ζύμη σε σχήμα παλικαριού ή επιμήκους σχήματος πίνι. 19. Συνεχίστε να το πιέζετε μέχρι να έχετε ένα σφιχτά δεμένο pinni που να κρατά σχήμα. Μπορείτε να το ΦΥΛΑΞΕΤΕ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 4-5 εβδομάδες.

Related Articles

Back to top button