Γρήγορο Δείπνο

ΣΥΝΤΑΓΗ BIHARI FISH CURRY | ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΡΥ ΨΑΡΙΟΥ Ο μοναδικός τρόπος μαγειρέματος ψαριού στο …

ΣΥΝΤΑΓΗ BIHARI FISH CURRY | ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΡΥ ΨΑΡΙΟΥ Ο μοναδικός τρόπος μαγειρέματος ψαριών στο Μπιχάρ ή από την κοινότητα Μπιχάρι είναι αυτό που κάνει το Μπιχάρι Ψάρι Κάρυ διαφορετικό και εξαιρετικά νόστιμο. Το μυστικό αυτού του πικάντικου κάρυ είναι τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται. Το μείγμα μπαχαρικών είναι φτιαγμένο από κόλιανδρο, κύμινο, μαύρο πιπέρι, σπόρους μουστάρδας και κόκκινο τσίλι, ψημένα ελαφρά σε χαμηλή φωτιά πριν από τη γείωση. Αυτό αποτρέπει το υπερβολικό ψήσιμο σε λάδι και ως εκ τούτου θα έχετε ένα απολύτως νόστιμο και γευστικό πιάτο. Αυτή η συνταγή θα ευχαριστήσει το πλήθος στα δείπνα στο σπίτι. ΥΛΙΚΑ ΤΟΥ BIHARI FISH CURRY • 6 κομμάτια ψάρι rohu • 3 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 3 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη • 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη • 1 κουταλιά της σούπας λάδι • 10 σκόρδα • 2 πράσινα τσίλι • 1 κ. σ. σπόρους μουστάρδας • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σπόρους κύμινου • 2 ολόκληρα κόκκινα τσίλι • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους τριγωνόφυλλου • 1/2 φλιτζάνι ντομάτες ψιλοκομμένες • 2 κουταλιές της σούπας λάδι μουστάρδας • 2 φύλλα δάφνης • 1/2 φλιτζάνι νερό • 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala • 2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα κόλιανδρου ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΟ BIHARI ΚΑΡΙ ΨΑΡΙΟΥ 1. Πάρτε τα κομμάτια του ψαριού rohu σε ένα μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και σκόνη κουρκουμά το καθένα μαζί με σκόνη τσίλι και λάδι. 2. Πολτοποιήστε τα με τα χέρια και αφήστε τα στην άκρη για 15 λεπτά να μαριναριστούν. Μαζί με αυτό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη και αλάτι μαζί με τις ντομάτες. 4. Τρίψτε όλα τα υλικά μαζί για να γίνει μια πάστα. 5. Τώρα πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε σε αυτό λάδι μουστάρδας. 6. Βάζετε το μαριναρισμένο ψάρι στο τηγάνι και το τηγανίζετε καλά. 7. Τώρα πάρτε τα φύλλα δάφνης και βάλτε στο τηγάνι μαζί με την τριμμένη πάστα. Σοτάρουμε και προσθέτουμε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι να ανακατευτεί. 8. Τώρα βάλτε τα τηγανητά ψάρια στην πάστα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο νερό. 9. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά. 10. Προσθέστε το garam masala και τα φύλλα κόλιανδρου στο σάλτσα. Ανακατέψτε καλά. Το γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και το σερβίρουμε ζεστό με ρύζι ή νάαμ ή ροτί. Διαβάστε περισσότερα στο Blog μας – https://dailylifeunplugged.blogspot.com/2020/06/bihari-fish-curry-recipe-fish-curry.html

Related Articles

Back to top button