Γρήγορο Δείπνο

ΣΥΝΤΑΓΗ MALAI KOFTA MALAI KOFTA CURY ΥΛΙΚΑ– • Πατάτες βραστές και πουρές…

ΣΥΝΤΑΓΗ MALAI KOFTA MALAI KOFTA CURY ΥΛΙΚΑ– • Βραστές και πουρές πατάτας • Τριμμένο paneer • Τρίμα ψωμιού • Τζίντζερ και πράσινα τσίλι • Αλάτι κατά γεύση • Άμυλο καλαμποκιού • Τριμμένο paneer • Βαρύ κρέμα • Ζάχαρη • Ψιλοκομμένες σταφίδες • Ψιλοκομμένες σταφίδες • Ψιλοκομμένο κάρδαμο ντομάτες • Ψιλοκομμένα κρεμμύδια • Τζίντζερ, σκόρδο και πράσινα τσίλι • Κάσιους • Κόκκινο τσίλι σε σκόνη • Garam masala • Kitchen king masala • Αλάτι • Κουρκουμάς σε σκόνη • Κύμινο σπόροι • Kasuri methi • Ζάχαρη • Βούτυρο • Λάδι • Κρέμα σαντιγί • Κολιάντρο ΟΔΗΓΙΕΣ – ΓΙΑ ΚΟΦΤΑ – Βάλτε όλα τα υλικά (πατάτα, paneer, αλάτι, τρίμμα ψωμιού, πάστα τζίντζερ-τσίλι) εκτός από το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μπολ. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Το χωρίζουμε σε 12 ίσα μέρη. ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΗ – 1. Βάλτε όλα τα υλικά της γέμισης (paneer, κρέμα, σταφίδα, κάσιους, κάρδαμο σε σκόνη και ζάχαρη) σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα καλά. Φτιάξτε μικρές στρογγυλές μπάλες ίσου μεγέθους. Κρατήστε το στην άκρη. 2. Πάρτε μια μερίδα από το μείγμα πατάτας και ισιώστε την. Τοποθετούμε μια μερίδα από το έτοιμο μείγμα της γέμισης στο κέντρο. 3. Φέρτε τις άκρες προς το κέντρο και σφραγίστε πλήρως το μείγμα πάνερ και ξηρών φρούτων με το εξωτερικό κάλυμμα. 4. Φτιάχνουμε όλα τα κοφτά με τον ίδιο τρόπο. 5. Περιχύνουμε τα κοφτά με λίγο κορν φλάουρ. 6. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι. 7. Προσθέτουμε 3 με 4 κοφτά και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από παντού. 8. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. ΓΙΑ ΓΡΑΒΥ – 1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε σπόρους κύμινου, αφήστε το να σκάσει. Προσθέστε τζίντζερ-τσίλι-σκόρδο και κρεμμύδια. Σοτάρουμε για 2 λεπτά. 2. Τώρα προσθέστε τις ντομάτες. Σοτάρουμε για περίπου 10 με 12 λεπτά ή οι ντομάτες έχουν ψηθεί πλήρως σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας νερό αν η ντομάτα κολλάει στον πάτο. 3. Προσθέστε τα κάσιους, Ανακατέψτε καλά, Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. 4. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. 5. Βάλτε το μείγμα σε ένα βάζο του μπλέντερ και αλέστε το πολύ καλά χρησιμοποιώντας 1 φλιτζάνι νερό. 6. Σε ένα άλλο τηγάνι, πάρτε αυτό το σάλτσα. Προσθέστε σκόνη τσίλι, garam masala, κουζίνα king masala και σκόνη κουρκουμά. Αφήστε το να ψηθεί για 5 λεπτά. 7. Προσθέστε το Kasuri methi και τη ζάχαρη, αφήστε το να ψηθεί για μερικά λεπτά ακόμα. 8. Τώρα προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. Η σάλτσα σας είναι έτοιμη. Δοκιμάζουμε μια φορά και προσθέτουμε το κοφτά. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

Related Articles

Back to top button