Γρήγορο Δείπνο

ΣΥΝΤΑΓΗ PANEER CHANGEZI Το Paneer είναι το καλύτερο φαγητό για κάθε χορτοφάγο. Είτε είναι sn…

ΣΥΝΤΑΓΗ PANEER CHANGEZI Το Paneer είναι το καλύτερο φαγητό για κάθε χορτοφάγο. Είτε πρόκειται για σνακ, σαλάτα, σάντουιτς ή sabzi, μπορείτε πάντα να βασίζεστε στο paneer για να σας προσφέρει ένα ευχάριστο πιάτο. Τα ινδικά νοικοκυριά φτιάχνουν ένα paneer sabzi κάθε δεύτερη μέρα, απλώς και μόνο επειδή κάθε paneer sabzi έχει υπέροχη γεύση και ταιριάζει με σχεδόν όλα τα άλλα ινδικά πιάτα. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΡΙΝΑΡΕΤΕ ΠΑΝΙΕΡ: • 300 γραμ. Paneer • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ Πάστα σκόρδου • 1 κουταλάκι του γλυκού Chaat Masala • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη/σκόνη Haldi • 1 κουταλιά της σούπας λάδι • 2 κουταλιές της σούπας τυρόπηγμα • 2 κουταλιές της σούπας Besan INGTO 3 GR , Ψιλοκομμένα • 3 ντομάτες, ψιλοκομμένες • 1/4 φλιτζάνι τυρόπηγμα • 1/4 φλιτζάνι γκι • Αλάτι κατά βούληση • 1/2 κ.γ. Garam Masala • 1/2 κ.γ κόλιανδρο σε σκόνη • 2 κ.σ. Τσίλι σε σκόνη • 1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη Haldi • 1 κουταλιά της σούπας ψητό κύμινο σε σκόνη • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κόκκινο τσίλι Kashmiri ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΜΙΓΜΑ μπαχαρικών: • 2 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι, • 4 πράσινο κάρδαμο ή Elachi, • 4 Laung ή γαρύφαλλο, 4 κόκκοι μαύρου πιπεριού, • 1 Μαύρο Κάρδαμο ή Badi Elachi • 2 Tej Patta ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ το PAANEER CHANGEZI – 1. Σε ένα μπολ προσθέστε paneer, τυρόπηγμα, Besan, πάστα σκόρδου τζίντζερ, chaat masala, κουρκουμά, 1 κουταλιά της σούπας λάδι και αλάτι και ανακατέψτε καλά. Μαρινάρουμε και κρατάμε για 30-60 λεπτά 2. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το μαριναρισμένο πάνερ και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα από όλες τις πλευρές. 3. Το κρατάμε στην άκρη. 4. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το πράσινο κάρδαμο, το μαύρο κάρδαμο (Badi Elachi), το γαρύφαλλο, τους κόκκους μαύρου πιπεριού (Kali Mirch), το ξηρό κόκκινο τσίλι, τη δάφνη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αρχίσει να δίνει άρωμα. 5. Προσθέστε την πάστα σκόρδου τζίντζερ και προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίστε το μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και μετά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κουρκουμά σε σκόνη. 6. Πάρτε το τυρόπηγμα σε ένα μπολ – προσθέστε το κόκκινο τσίλι, τη σκόνη κόλιανδρου, τη σκόνη κύμινου, τη σκόνη mirch Kashmiri και ανακατέψτε το καλά. 7. Προσθέστε το μείγμα στο ημιδιαφανές κρεμμύδι και συνεχίστε να το ανακατεύετε, μαγειρέψτε το για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή το λάδι αρχίζει να διαχωρίζεται από το μείγμα. 8. Προσθέστε νερό και αφήστε το να πάρει βράση. 9. Τώρα προσθέστε το Fried Paneer σε αυτό, προσθέστε kasuri methi, garam masala και προσθέστε το ψημένο πανέ και ανακατέψτε το. Μαγειρέψτε το για 5-10 λεπτά. Το Paneer Changezi είναι έτοιμο για σερβίρισμα, μπορείτε να το γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου.

Related Articles

Back to top button