Γρήγορο Δείπνο

ΣΥΝΤΑΓΗ PAV BHAJI – ΥΛΙΚΑ ΠΟΥΝΤΖΑΜΠΙ :- ✓ 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 μεγάλο πράσινο …

ΣΥΝΤΑΓΗ PAV BHAJI – ΥΛΙΚΑ ΣΤΥΛ ΠΟΥΝΤΖΑΜΠΙ :- ✓ 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους ✓ 1 φλιτζάνι νερό ✓ 1,5 φλιτζάνι ντομάτα ✓ 1,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πατάτες ✓1.5 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πατάτες ✓1. σούπας πάστα τζίντζερ-σκόρδο ✓ 1,5 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα ✓ 2 κουταλιές της σούπας pav bhaji masala σε σκόνη ✓ 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη ✓ 1 ¼ της σούπας κασμίρι κόκκινο τσίλι σε σκόνη ✓ 2 κουταλιές της σούπας punjabisp masala ✓ μασάλα σε σκόνη ασαφοετίδα ✓ Ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου ✓ 1 κουταλιά της σούπας κασουρί μέθι ✓ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ✓ φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα ✓ ψιλοκομμένο κρεμμύδι για γαρνίρισμα ✓ αλάτι ή μαύρο αλάτι κατά γεύση ΟΔΗΓΙΕΣ για να ψήσετε και να μαγειρέψετε τη μαγειρική :- 1. κουνουπίδι μέχρι να σφυρίξουν 3 ή μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν. 2. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο σε δυνατή φωτιά. 3. Προσθέστε λίγο βούτυρο μόλις ζεσταθεί το τηγάνι. 4. ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ την ψιλοκομμένη πιπεριά σε αυτό. Συνεχίστε να ανακατεύετε μόλις μαλακώσει η πιπεριά προσθέστε λίγο νερό σε αυτό. 5. Τώρα πολτοποιήστε τα με τη βοήθεια ενός πουρέ. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη. 6. Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας pav bhaji masala, 1 κουταλάκι του γλυκού punjabi garam masala σε σκόνη, asofoetida, σκόνη κόκκινου τσίλι κασμίρ, σκόνη κουρκουμά, φύλλα κόλιανδρου αν χρησιμοποιείτε και μια πρέζα kasoori methi. 7. Τα ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή φωτιά. Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. 8. Σοτάρουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα, Προσθέτουμε τον πολτό τζίντζερ-σκόρδο. 9. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το κρεμμύδι να αλλάξει χρώμα σε ανοιχτό καφέ και να ελαττωθεί η μυρωδιά από το τζίντζερ-σκόρδο. 10. Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας. Προσθέστε ζάχαρη για να εξισορροπήσετε την οξύτητα που προέρχεται από τις ντομάτες. 11. Σιγοβράζουμε τις ντομάτες μέχρι να πήξουν και να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βρασμένο-τριμμένο κουνουπίδι και τον βρασμένο αρακά. 12. Βάζουμε τις τριμμένες ή ψιλοκομμένες βραστές πατάτες κατά μήκος της τηγανισμένης πιπεριάς. 13. Ανακατεύουμε όλα καλά και πολτοποιούμε με τη βοήθεια του πουρέ. 14. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να αφήσουν λάδι. 15. Τώρα προσθέστε chat masala και αλάτι. 16. Μαγειρέψτε μέχρι οι φυσαλίδες bhaji να σβήσουν το αέριο. 17. Στύψτε λίγο χυμό λάιμ, το υπόλοιπο pav bhaji masala, το υπόλοιπο garam masala σκόνη και το chat masala. Σερβίρετε το Pav Bhaji με κούκλα βούτυρο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φύλλα κόλιανδρου και φέτες λεμονιού.

Related Articles

Back to top button