Γρήγορο Δείπνο

ΣΥΝΤΑΓΗ PUNJABI KADHI (KADHI PAKORA) Η συνταγή Kadhi Pakora είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή…

ΣΥΝΤΑΓΗ PUNJABI KADHI (KADHI PAKORA) Η συνταγή Kadhi Pakora είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή που παρασκευάζεται με μαλακά pakoras σε τυρόπηγμα. Η συνταγή Kadhi Pakora τρώγεται κανονικά με ρύζι και αναφέρεται συνήθως ως Kadhi Chawal. Η συνταγή Kadhi Pakora είναι πολύ νόστιμη αλλά πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Υπάρχει ένα διαφορετικό είδος Kadhis όπως Kadhi Pakodi, Mangodi ki Kadhi, Sindhi Kadhi, Gujarati Kadhi, Rajasthani Kadhi κ.λπ. Συνταγή Punjabi kadhi ή συνταγή Kadhi pakora – τηγανητό αλεύρι (μπεσάν) και τηγανητές κρεμμύδι σιγοβράζονται σε καρυκευμένο, ξινό γιαούρτι σάλτσα. Σερβίρεται καλύτερα με απλό ρύζι. Για να έχετε την καλύτερη γεύση, το pakora πρέπει να σιγοβράσει στο kadhi για κάποιο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να απορροφήσει λίγο σάλτσα και γεύσεις, να γίνει μαλακό. Το γιαούρτι ή το τυρόπηγμα πρέπει να είναι ξινό, διαφορετικά το kadhi δεν θα έχει τόσο καλή γεύση. Για να γίνει ξινό το γιαούρτι, Βγάζουμε την απαιτούμενη ποσότητα από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες. Ενώ φτιάχνετε το pakora, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι που είναι πολύ βασικός τρόπος για να το φτιάξετε. Μπορείτε να κάνετε παραλλαγές προσθέτοντας methi ή σπανάκι μόνα τους ή μαζί με κρεμμύδια. ΥΛΙΚΑ – ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ PAKORA – • ¼ φλιτζάνι Besan (γραμμάριο αλεύρι) • μια πρέζα μαγειρική σόδα • ¼ φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 1 μικρό πράσινο τσίλι ψιλοκομμένο • ¼ ίντσα Τζίντζερ τριμμένο ή πάστα • Αλάτι για γεύση • 3 κουταλιές της σούπας Νερό • Λάδι για pakora τηγανίσματος ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ PUNJABI KADHI – • ¾ φλιτζάνι απλό γιαούρτι (ντάχι ή τυρόπηγμα) • 1 κουταλιά της σούπας Besan (γραμμάριο αλεύρι) • Αλάτι για γεύση • ¼ κουταλάκι του γλυκού Κουρκουμάς σε σκόνη • 1 ½ φλιτζάνι νερό • 1 κουταλιά της σούπας λάδι μουστάρδας • ¼ κουταλάκι του γλυκού σπόροι • ⅛ κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου (sabut dhaniya) • ⅛ κουταλάκι του γλυκού σπόροι τριγωνέλλας (methi dana) • 1 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι • μια πρέζα Hing (Asafoetida) ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΤΑΛΥΨΕΤΕ ΤΟ KADHI – • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ½ κουταλάκι του γλυκού ½ τσαγιού βούτυρο (1 C) Κόκκινο τσίλι σε σκόνη ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ KADHI PAKORA – MAKING PAKORA – Διαβάστε την πλήρη συνταγή στο Facebook 👇 facebook.com/dailylifeunplugged

Related Articles

Back to top button