Γρήγορο Δείπνο

ΣΥΝΤΑΓΗ SHAHI PANEER Το Shahi Paneer ή Shahi Paneer Masala είναι ένα πλούσιο και κρεμώδες σε…

ΣΥΝΤΑΓΗ SHAHI PANEER Το Shahi Paneer ή Shahi Paneer Masala είναι μια πλούσια και κρεμώδης συνταγή για ινδικό τυρί που σερβίρεται με naan αλλά μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι. ΥΛΙΚΑ :- ✓ 250 g paneer κομμένο σε κύβους ή τρίγωνα ✓ 2 κουταλάκια του γλυκού κασμίρ κόκκινο τσίλι σε σκόνη ✓ 2 κουταλάκια του γλυκού kasuri methi ✓ 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ✓ 4 κουταλιές της σούπας λάδι ✓ 4 φλιτζάνι ζεστό νερό ή όσο απαιτείται φλιτζάνι κάσιους ✓ 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος φρέσκια ✓ 1/4 φλιτζάνι γάλα ✓ 4 σκελίδες σκόρδο ✓ 2 κρεμμύδια ✓ 4 ντομάτες ✓ 2″ κομμάτια τζίντζερ ✓ 4 πράσινα τσίλι ✓ 2 φύλλα δάφνης ✓ 1 π.μ. πράσινη κάρτα ✓ 2 π.μ. ξυλάκι κανέλας ✓ 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου Μπαχαρικά ✓ 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη ✓ 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη ✓ 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη ✓ Αλάτι για γεύση ✓ 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala ✓1 σούπας κρέμα γάλακτος 1 σούπας γαλά Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι ή γουόκ. 2. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου, ολόκληρα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε για ένα λεπτό. 3. Τώρα προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό. 4. Τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες και τα πράσινα τσίλι. Μαγειρέψτε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες για περίπου 10-12 λεπτά. 5. Ψύξτε το μείγμα και αλέστε το για να γίνει μια λεία πάστα. Φτιάξτε πάστα ανακαρδιοειδών – 6. Μουλιάστε τα κάσιους σε τέταρτο φλιτζάνι ζεστό νερό για 2 ώρες. 7. Τώρα ανακατέψτε τα χρησιμοποιώντας κρέμα γάλακτος και γάλα μαζί με τυχόν μουλιασμένο νερό που έχει μείνει με κάσιους. Φτιάξτε Shahi Paneer – 8. Στο ίδιο γουόκ/τηγάνι προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και το λάδι. 9. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κόκκινο τσίλι σε σκόνη kashmri και το kasuri methi. 10. Ανακατέψτε για ένα λεπτό και στη συνέχεια ρίξτε μέσα τον πουρέ ντομάτας. 11. Αφαιρέστε όλους τους χυμούς και τις γεύσεις των κρεμμυδιών ντομάτας προσθέτοντας λίγο νερό. 12. Τώρα προσθέστε τα μπαχαρικά σε σκόνη και αλάτι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε την πάστα κάσιους. 13. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό ή όπως απαιτείται από τη σύσταση που επιθυμείτε. 14. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά με περιστασιακή ανάδευση μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή του σάλτσας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστό με ψωμί naan και γαρνίρουμε με κρέμα.

Related Articles

Back to top button