Γρήγορο Δείπνο

ΣΥΝΤΑΓΗ SURTI LOCHO GUJARATI FARSAN Ακολουθήστε τα ΥΛΙΚΑ ΑΠΑΙΤΟΥΝ – • 1 φλιτζάνι Chana…

ΣΥΝΤΑΓΗ SURTI LOCHO GUJARATI FARSAN Follow 👉dailylifeunplugged ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΑΠΑΙΤΟΥΝΤΑΙ – • 1 φλιτζάνι Chana Dal • 1/3 φλιτζάνι Split Urad dal • 2 κουταλιές της σούπας Poha • 2 κουταλιές της σούπας πάστα τζίντζερ-τσίλι • Αλάτι για γεύση • 1 κ.γ. 4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα • 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο αλάτι • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε σκόνη • 1 κουταλάκι του γλυκού ψημένο κύμινο σε σκόνη • sev • λιωμένο βούτυρο • κρεμμύδι κομμένο σε κύβους • πράσινο τσάτνεϊ ΟΔΗΓΙΕΣ ΦΤΙΑΞΗΣ – Για το Locho Masala – 1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και κρατήστε το στην άκρη. Για Locho Batter – 2. Πλένετε πολύ καλά τα Chana & Urad dals και μουλιάζετε και τα δύο μαζί για 6 ώρες ή όλη τη νύχτα σε νερό. 3. Πλύνετε και μουλιάστε την poha σε νερό για 10 λεπτά κατά το χρόνο άλεσης. 4. Μόλις τελειώσετε με το μούλιασμα των dals και poha, στραγγίστε όλο το νερό από το dal και το poha. 5. Βάλτε τα όλα σε ένα μπλέντερ. 6. Ανακατέψτε τα σε μια λεία αλλά λίγο χοντρή πάστα χρησιμοποιώντας 1 και 1/4 φλιτζάνι νερό. 7. Τώρα πάρτε αυτό το κουρκούτι σε ένα μπολ. Καλύψτε το και κρατήστε αυτό το κουρκούτι να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος για περίπου 6 έως 8 ώρες. 8. Μόλις ζυμωθεί το κουρκούτι, προσθέστε πάστα τσίλι τζίντζερ, λάδι, αλάτι και σκόνη κουρκουμά. Ανακατέψτε καλά. 9. Προσθέστε σιγά σιγά 450 ml νερό στο μείγμα και προσπαθήστε να φτιάξετε ένα λείο κουρκούτι από αυτό. Το κουρκούτι δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ λεπτό ούτε πολύ πηχτό. 10. Τώρα, ζεστάνετε λίγο νερό σε έναν ατμόπλοιο. Παίρνουμε μια ατσάλινη πλάκα και την αλείφουμε με λίγο λάδι. 11. Μετά από αυτό προσθέστε μαγειρική σόδα και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. 12. Ρίξτε το 1/3 του έτοιμου χυλού στη λαδόκολλα τακτοποιημένα. (Σημείωση – Η ποσότητα της κουρκούτις εξαρτάται από το μέγεθος της πλάκας/καλουπιού που χρησιμοποιείτε). 13. Τώρα, τοποθετήστε το πιάτο γεμάτο με κουρκούτι στον ατμομάγειρα προσεκτικά και αφήστε το να ψηθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά. 14. Το Surti locho φαίνεται να είναι φουσκωτό και μαγειρεμένο. 15. Βγάζουμε το πιάτο και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας μεταφέρουμε το λόχο σε πιατέλα σερβιρίσματος. Τέλος, περιχύστε το με λίγο βούτυρο, locho masala, sev, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σερβίρετε αμέσως με πράσινο chutney.

Related Articles

Back to top button