Γρήγορο Δείπνο

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΜΠΑΡΦΙ ΚΑΡΟΤΟ NUTTU :- ✓ 500 γραμμάρια κόκκινα καρότα, καθαρισμένα ✓ 2 κ.σ.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΜΠΑΡΦΙ με NUTTU ΚΑΡΟΤΟ :- ✓ 500 γρ κόκκινα καρότα, καθαρισμένα ✓ 2 κ. σούπας γκι + 1 κ. σούπας επιπλέον ✓ 3-4 πράσινα ολόκληρα ελαϊχί ή κάρδαμο, ξεφλουδισμένα ✓ 2 κ.σ. 1 φλ. 3 φλιτζάνι ζάχαρη ✓ ¾ φλιτζάνι καρύδια ✓¼ φλιτζάνι γάλα σε σκόνη ✓ Λίγες κλώνες kesar ή σαφράν ✓ ¼ φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα ✓ Βούτυρο ή γκι, για το άλειμμα της φόρμας του κέικ ✓ 8×8 ταψί για κέικ, ή ένα δοχείο για THOD με τα πλαϊνά, για να μαγειρέψετε:- 1. Ψιλοκόψτε τα καρότα. 2. Ανακατεύουμε στο μίξερ/μπλέντερ με 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα. Μην προσθέτετε περισσότερο γάλα. 3. Παλμού σε χοντρή πάστα. 4. Εναλλακτικά, τρίβουμε τα καρότα σε λεπτή σχάρα. 5. Στρώστε μια φόρμα για κέικ 8×8 (ή ένα δοχείο με τα πλαϊνά) με λαδόκολλα και αλείψτε με βούτυρο ή γκι. 6. Ζεσταίνουμε τις 2 κουταλιές της σούπας γκι σε ένα kadhai ή κατσαρόλα με βαρύ πάτο. 7. Προσθέτουμε τον πολτό καρότου και ανακατεύουμε καλά να πασπαλιστεί με γκι. 8. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5-8 λεπτά ή μέχρι το μείγμα του καρότου να χάσει την υγρασία του. 9.Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, τις λωρίδες σαφράν. Ανακατέψτε καλά. 10. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το γάλα. 11. Συνεχίστε να ανακατεύετε και φροντίστε να ψήσετε σε χαμηλή φωτιά. 12. Όσο ψήνονται τα καρότα, χτυπήστε τα καρύδια με το γάλα σε σκόνη, τους σπόρους κάρδαμου, την αποξηραμένη καρύδα σε λεπτή σκόνη. 13. Μόλις εξατμιστεί όλο το γάλα και τα καρότα δεν αφήνουν πλέον νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. 14. Μαγειρέψτε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά μέχρι να στεγνώσει το σιρόπι ζάχαρης. 15. Προσθέστε το μείγμα της σκόνης καρυδιού και ανακατέψτε καλά. 16. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας γκί και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ενωθεί το μείγμα και να πήξει. 17. Προσθέτουμε τα καρύδια ψιλοκομμένα. 18. Κατεβάζουμε τη φωτιά και μεταφέρουμε το μείγμα στη λαδωμένη και στρωμένη φόρμα του κέικ. 19. Χτυπήστε τη μάζα του barfi με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο στρώμα με το προτιμώμενο πάχος του barfi. 20. Αφήνουμε να δέσει για 2-3 ώρες στο ψυγείο. Μόλις δέσει, κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους μπάρφι και σερβίρουμε.

Related Articles

Back to top button