Γρήγορο Δείπνο

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ KADAI PANEER MASALA – Kadai Masala : • 2 κουταλιές της σούπας κόρι…

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ KADAI PANEER MASALA – Kadai Masala : • 2 κουταλιές της σούπας σπόροι κόλιανδρου • 2 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι • 4 πράσινα κάρδαμο • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μάραθου • 3 σκελίδες Kadai Paneer: • 1 κουταλιά της σούπας 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 1,0 κ.σ. ψιλοκομμένο • 1 πράσινο τσίλι κομμένο σε φέτες • 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα σκόρδου τζίντζερ • 3-4 μέτριες ντομάτες 450 γραμμάρια, ψιλοκομμένες • 1/4 κουταλάκι του γλυκού garam masala • 3/4 κουταλάκι του γλυκού κασμίρ κόκκινο τσίλι σε σκόνη • 1 ίντσα τζίντζερ • 2 σούπας κρέμα γάλακτος 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή για γεύση • 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά (καψικό) κομμένη • 225 γραμμάρια paneer σε κύβους • 1 κουταλάκι του γλυκού kasuri methi • κόλιαντρο για γαρνίρισμα ΟΔΗΓΙΕΣ ΦΤΙΑΞΗΣ – Φτιάξτε το Kadai Masala: 1. Σε ένα μικρό kadai ή τηγάνι, ψητό στεγνό τα μπαχαρικά για το kadai masala για 3 έως 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μυρίσουν. Προσθέστε περισσότερα κόκκινα τσίλι για πιο πικάντικη μασάλα. 2. Αφαιρέστε το kadai από τη φωτιά και μεταφέρετε τα ψητά μπαχαρικά σε ένα μύλο μπαχαρικών. 3. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια αλέστε σε λεπτή σκόνη. Αφήνω στην άκρη. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτό το kadai masala εκ των προτέρων και να το αποθηκεύσετε. Φτιάξτε το Kadai Paneer: 1. Σε ένα μεγάλο kadai ή οποιοδήποτε άλλο τηγάνι, λιώστε τώρα το βούτυρο με το λάδι σε μέτρια φωτιά. 2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το πράσινο τσίλι σε φέτες και την πάστα σκόρδου τζίντζερ και σοτάρετε για άλλα 1 με 2 λεπτά. 3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. 4. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 με 4 κουταλάκια του γλυκού από το kadai masala που ετοιμάσατε νωρίτερα (ή προσθέστε ολόκληρο αν σας αρέσει πικάντικο). Προσθέστε επίσης το garam masala, το κόκκινο κασμίρ σε σκόνη τσίλι. 5. Προσθέστε τη μισή ζουλιέν με τζίντζερ. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. 6. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι νερό και ανακατεύουμε. 7. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό. 8. Προσθέστε το πανέερ και τις πιπεριές (καψικό) και ανακατέψτε. Καλύψτε το τηγάνι ή το καντάι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 5 με 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς οι πιπεριές. 9. Θρυμματίζουμε το kasuri methi και το προσθέτουμε στο τηγάνι, σβήνουμε τη φωτιά μετά από 2 λεπτά Γαρνίρουμε με την υπόλοιπη ζουλιέν τζίντζερ και κόλιανδρο και σερβίρουμε kadai paneer με naan ή paratha.

Related Articles

Check Also
Close
Back to top button