Γρήγορο Δείπνο

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ PANEER TIKKA MASALA – Paneer Tikka – • 250 γραμμάρια πάνερ • 3 τ…

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ PANEER TIKKA MASALA – Paneer Tikka – • 250 γραμμάρια paneer • 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι κατά προτίμηση κρεμασμένο τυρόπηγμα ή παχύρρευστο τυρόπηγμα • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ • 1 κουταλιά της σούπας μασάζ ½ ψιλοκομμένο σκόρδο • 1 κ.σ. σκόνη • ¼ κουταλιά της σούπας κόκκινο τσίλι σε σκόνη • αλάτι κατά προτίμηση Masala/Curry – • 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο • 3-4 μέτριες ντομάτες χοντροκομμένες • 1/2 κ.γ σπόρους κύμινου • 1 ξυλάκι κανέλα • 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες • 1/ 2 ίντσες τζίντζερ κομμένο σε μικρά κομμάτια • 1,5 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος • ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου • 1 κουταλιά λάδι • 1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο • αλάτι για γεύση ΟΔΗΓΙΕΣ – Paneer Tikka – 1. Κόβουμε το paneer σε μικρούς κύβους 2. Βάλτε τους κύβους Paneer σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ, σκόρδο, σκόνη κόλιανδρου, σκόνη garam masala, πάπρικα σε σκόνη (Shimla mirch), αλάτι και κόκκινο τσίλι σε σκόνη. 3. Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά όλα τα κομμάτια του πανέερ με τα μπαχαρικά και το γιαούρτι. 4. Καλύψτε και διατηρήστε αυτό το μαριναρισμένο πάνερ στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Masala/Curry – 1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το ξύλο κανέλας και τους σπόρους κύμινου. 2. Μόλις οι σπόροι ραγίσουν, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τους ψιλοκομμένους λοβούς σκόρδου και το ψιλοκομμένο τζίντζερ. Τηγανίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν στο χρώμα. 3. Μόλις το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέστε τις ντομάτες και τη σκόνη κάρυ και ανακατέψτε. Προσθέστε επίσης το αλάτι και τη ζάχαρη (προαιρετικά). 4. Μαγειρέψτε τις ντομάτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6-7 λεπτά. 5. Μόλις ψηθεί το μείγμα, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Ρίχνουμε το μείγμα στο μπλέντερ και κάνουμε πουρέ. Κρατήστε το στην άκρη. 6. Ψήνετε το μαριναρισμένο πάνερ μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. 7. Προσθέστε τον πουρέ στο πανί, ανακατέψτε τον για 2-3 λεπτά. 8. Προσθέστε λίγο νερό και κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου. 9. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 4-5 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. 10. Προσθέστε τα ψημένα κομμάτια paneer, αφήστε το να σιγοβράσει/μαγειρευτεί για 2-3 λεπτά. 11. Σβήνουμε τη φωτιά και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και κρέμα. Σερβίρετε ζεστό με νάαν βουτύρου ή οποιοδήποτε ψωμί της επιλογής σας

Related Articles

Back to top button