Γρήγορο Δείπνο

ACHARI BHINDI आचारी भिंडी ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ACHARI BHINDI – • 1/4 φλιτζάνι Mus…

ACHARI BHINDI आचारी भिंडी ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ACHARI BHINDI – • 1/4 φλιτζάνι λάδι μουστάρδας • 2 κουταλιές της σούπας λάδι μουστάρδας • 500 γρ. φλιτζάνι Ντομάτα (τριμμένη) • 2-3 πράσινα τσίλι (κομμένα στη μέση) • 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι (ανακατεύουμε με 1 κ. σούπας maida) • 2 κ.σ. 2 κουταλιές της σούπας ξηρό μάνγκο σε σκόνη • Αλάτι για γεύση • 2 κουταλιές της σούπας τουρσί Mango Masala • 2 κουταλιές της σούπας Kasuri Methi • 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού • Φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ACHARI BHINDI 1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το μπίντι και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά (δεν πρέπει να χυλώσει), μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Σβήνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη. 2. Ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο τηγάνι). 3. Προσθέστε ασαφοετίδα και σπόρους κύμινου, αφήστε το να σκάσει. Τώρα προσθέστε το ξηρό κόκκινο τσίλι, το τζίντζερ, το σκόρδο και τα πράσινα τσίλι, αφήστε το να σοταριστεί για λίγα δευτερόλεπτα. 4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ανακατέψτε και σοτάρετε μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν ανοιχτό καφέ χρώμα. 5. Τώρα προσθέστε τις ντομάτες, το αλάτι, τον κουρκουμά σε σκόνη. 6. Τώρα προσθέστε το γιαούρτι χτυπημένο με τη maida και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. 7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το έτοιμο Achari Masala, τη σκόνη μάνγκο και ανακατεύουμε καλά. 8. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ξεχωρίζει το λάδι από τα πλαϊνά του τηγανιού. 9. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και αφήστε το κάρυ να πάρει βράση. 10. Στη συνέχεια, προσθέστε κόκκινο τσίλι σε σκόνη, προσθέστε το σοταρισμένο bhindi, ανακατέψτε το απαλά με το masala για 4-5 λεπτά. 11. Προσθέστε μασάλα τουρσί μάνγκο με λάδι, kasuri methi και χυμό λεμονιού (προαιρετικά) και ανακατέψτε καλά. 12. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά.

Related Articles

One Comment

Back to top button