Γρήγορο Δείπνο

ALOO GOBI – ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΤΑΤΕΣ & ΚΟΥΝΟΥΛΟΥΔΙ Ακολουθήστε Ένα κοινό πρόβλημα με το aloo…

ALOO GOBI – ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΤΑΤΕΣ & ΚΟΥΝΟΥΛΟΥΔΙ 👉Ακολουθήστε το dailylifeunplugged Ένα κοινό πρόβλημα με το aloo gobi είναι ότι όταν το μαγειρεύετε, το κουνουπίδι γίνεται πολύ μουσκεμένο και δεν το θέλετε. Λίγες συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφύγετε αυτό: • Μισοβράστε το κουνουπίδι και τις πατάτες πριν το προσθέσετε στη μασάλα κρεμμυδιού-ντομάτας. Μπορείτε επίσης να τα μισοτηγανίσετε. • Μην σκεπάζετε και ψήνετε το κουνουπίδι, μπορείτε να το σκεπάζετε προς το τέλος και να το ψήνετε μόνο σε χαμηλή φωτιά. • Προσθέστε αλάτι προς το τέλος όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο. ΥΛΙΚΑ – • 2 πατάτες μέτριες, κομμένες σε κύβους ή κύβους • 1 κουνουπίδι μέτριο, κομμένο σε μικρά μπουκαλάκια • 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο • 2 ντομάτες μέτριες, ψιλοκομμένες • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου • 1,5 κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ-σκόρδο • 1/2 κ.γ. κουρκουμάς σε σκόνη • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό μάνγκο σε σκόνη amchur • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη ή για γεύση • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη garam masala • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη • 3-4 κουταλάκια του γλυκού λάδι • 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο • αλάτι για γεύση ΟΔΗΓΙΕΣ – ΤΡΟΠΟΣ ΦΤΙΑΞΗΣ – 1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα μπουκέτα κουνουπιδιού και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε φέτες. 2. Τηγανίζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά μέχρι οι πατάτες και το κουνουπίδι να έχουν καφέ κηλίδες πάνω τους. 3. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε στην άκρη. 4. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε 1,5 κουταλάκι λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου και τους αφήνουμε να ραγίσουν. 5. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. 6. Προσθέστε την πάστα τζίντζερ-σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να φύγει η ωμή μυρωδιά. 7. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λίγο. 8. Προσθέστε σκόνη κουρκουμά, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, κόλιανδρο σε σκόνη και amchur power. 9. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τη μασάλα να μαγειρευτεί για 2-3 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις πατάτες και το κουνουπίδι σε αυτό και ανακατεύουμε. 10. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και ανακατέψτε καλά. 11. Προσθέστε το garam masala και μαγειρέψτε την πατάτα και το κουνουπίδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά. 12. Προσθέστε αλάτι και σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε άλλα 6-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ή μέχρι η πατάτα και το κουνουπίδι να είναι τρυφερά αλλά όχι μουσκεμένα. 13. Εάν αισθάνεστε ότι το masala κολλάει, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας τη φορά και προσθέστε μόνο αρκετή ποσότητα για να ψηθούν τα λαχανικά. Γαρνίρουμε με κόλιανδρο.

Related Articles

Back to top button