Γρήγορο Δείπνο

BABY POTATOES & CURD DUM ALOO दम आलू रेसिपी LIKE & SHARE Υπάρχουν πολλά εξαρτήματα…

BABY POTATOES & CURD DUM ALOO दम आलू रेसिपी LIKE 👍& SHARE ❤️ dailylifeunplugged Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για την παρασκευή του Dum Aloo. Η συνταγή Dum Aloo και η Punjabi Dum Aloo Recipe, που μαγειρεύονται με μικρές Baby Potatoes σε εντελώς διαφορετικό στυλ. Διαδικασίες ανά περιοχή, συστατικά, γεύσεις και γεύσεις είναι διαφορετικά. ΥΛΙΚΑ – • 12-15 πατάτες baby • 1 και ½ φλιτζάνι γιαούρτι • 3 κουταλιές της σούπας λάδι • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη • Μια πρέζα σκόνη Asafoetida • Αλάτι για γεύση • Νερό • 1/2 ίντσα ξηρό τζίντζερ • 1 κουταλιά της σούπας σπόρους μάραθου • 1 σούπας σπόροι και φύλλα κόλιανδρου • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι • 4 γαρίφαλα • 2 μαύρα κάρδαμο • 4 κόκκινα τσίλι κασμίρ • 1 κουταλιά της σούπας Garam Masala • 1 κουταλιά της σούπας Kasuri Methi ΟΔΗΓΙΕΣ – 1. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε μερικώς ένα μεγάλο τηγάνι με νερό. 2. Μεταφέρετε τις προβρασμένες πατάτες σε άλλο σκεύος γεμάτο με κρύο νερό και αφήνετε να κρυώσει. 3. Καθαρίζουμε όλες τις πατάτες και τρυπάμε ελαφρά κάθε πατάτα με ένα πιρούνι. 4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και στεγνώνουμε τους σπόρους κόλιανδρου, τους σπόρους κύμινου, το μαύρο κάρδαμο, το πιπέρι, τους σπόρους μάραθου και τα ξηρά κόκκινα τσίλι σε δυνατή φωτιά για περίπου ένα λεπτό. 5. Αλέθουμε όλα τα καβουρδισμένα υλικά με γαρύφαλλο, κάρδαμο και ξερό τζίντζερ. 6. Ρίξτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα επίπεδο τηγάνι και τηγανίστε ρηχά τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν ή μπορείτε να τις τηγανίσετε για καλύτερη κρούστα. 7. Βγάζουμε τις πατάτες και τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. 8. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε σκόνη asafoetida (Hing). 9. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας νερό σε αλεσμένα μπαχαρικά, ρίξτε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε το ακόμα λάδι αρχίζει να διαχωρίζεται από τα μπαχαρικά. 10. Χτυπάμε καλά το γιαούρτι και το προσθέτουμε στο τηγάνι, και το ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά 11. Προσθέτουμε τη ζάχαρη (προαιρετικά) και τις ρηχές τηγανητές πατάτες baby στο τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. σε μέτρια φωτιά. 12. Τώρα προσθέστε αλάτι, garam masala και Kasturi Methi. 13. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα και το λάδι να αρχίσει να επιπλέει πάνω από το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. 14. Σβήνουμε τη φωτιά και το γαρνίρουμε με πράσινα φύλλα κόλιανδρου. Σερβίρετε το κάρυ Dum Aloo με απλό ρύζι ή Roti ή Naan.

Related Articles

Back to top button