Γρήγορο Δείπνο

BENGALI ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΡΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΥΛΙΚΑ :- ✓ Ένα ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο…

BENGALI ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΡΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΥΛΙΚΑ :- ✓ Ένα ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια ✓ Χυμός λάιμ: 2 κουταλιές της σούπας ✓ Αλάτι: κατά βούληση ✓ Πατάτα: 3 μέτριες, κομμένες στα δύο ✓ κρεμμύδι ψιλοκομμένο, δύο φλιτζάνια: 1 κουταλιά της σούπας ✓ Πάστα σκόρδου: 2 κουταλιές της σούπας ✓ Ντομάτα (προαιρετικά): 1 μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένη ✓ Λάδι: 6 έως 8 κουταλιές της σούπας, φυτικό λάδι ή λάδι μουστάρδας ✓ Ολόκληρο ξηρό κόκκινο τσίλι: 1 ή 2, σπασμένα ✓ 4 ολόκληρα πράσινα ✓ Κάρδαμο: Ξυλάκι κανέλας: 1 και μισή ίντσα ✓ Ολόκληρα γαρίφαλα: 4 ✓ Ζάχαρη: 1 κουταλάκι του γλυκού ✓ Κουρκουμάς σε σκόνη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού ✓ Κόκκινο τσίλι Κασμίρ σε σκόνη: 1 κουταλάκι του γλυκού ✓ Κόκκινο τσίλι σε σκόνη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι: Κύμινο σε σκόνη: 1 κουταλάκι του γλυκού ✓ Garam masala: 1/3 κουταλάκι του γλυκού ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:- 1. Μαρινάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου με χυμό λάιμ και αλάτι. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά. 2. Προσθέστε λάδι σε ένα γουόκ και ζεστάνετε. Μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέστε τα κομμάτια της πατάτας και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη. 3. Στο υπόλοιπο λάδι ρίχνουμε τη ζάχαρη και την καραμελώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Η ζάχαρη θα λιώσει σιγά σιγά σε χρυσοκαφέ χρώμα. 4. Προσθέτουμε τα πράσινα κάρδαμο ολόκληρα, τα κάρδαμο, το ξυλάκι κανέλας, το γαρύφαλλο. 5. Όταν είναι αρωματικά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψήνουμε το κρεμμύδι, μόλις αρχίσουν να ροδίζουν, αλατίζουμε. 6. Προσθέστε την πάστα σκόρδου και την πάστα τζίντζερ, μαγειρέψτε τα μαζί με το κρεμμύδι, μέχρι να φύγει η ωμή μυρωδιά. 7. Προσθέστε κουρκουμά, κύμινο σε σκόνη, κόλιανδρο σε σκόνη, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, σκόνη κόκκινου τσίλι Κασμίρ και ανακατέψτε το. Εάν χρησιμοποιείτε ντομάτα, προσθέστε την τώρα. 8. Μόλις το masala αφήσει λάδι, προσθέστε μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου και ανακατέψτε το καλά. 9. Ροδίζουμε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά. Αυτός ο χρόνος συμμετοχής διαρκεί 10 έως 15 λεπτά. 10. Το ανακατεύουμε, το σκεπάζουμε με το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί. Μόλις το κοτόπουλο ψηθεί σχεδόν κατά 80%, το λάδι αρχίζει να διαχωρίζεται από όλες τις πλευρές, προσθέτουμε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό. 11. Προσθέστε κομμάτια πατάτας. Ανακατεύουμε καλά, ελέγχουμε τα καρυκεύματα και το σκεπάζουμε. 12. Αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να ψηθούν πλήρως τα κομμάτια του κοτόπουλου και της πατάτας. 13. Προσθέστε το garam masala. Το γεύμα της Κυριακής είναι έτοιμο! Σερβίρετε ζεστό με ένα μπολ ρύζι στον ατμό και σαλάτα.

Related Articles

Back to top button