Buona nuova stagione amici! Adoro il cambio di stagione per molte ragioni ma

Buona nuova stagione amici! Amo il cambio di stagione per tanti motivi ma soprattutto perché con esso cambia anche la mia cucina. Autunno significa essere felici di riaccendere i fornelli e starci vicino per lunghi periodi di tempo. Rituali settimanali di pasta madre, l’odore confortante di qualcosa che ha cucinato per ore, cotto per giorni e TUTTE le zuppe. Significa anche tuffarsi in alcuni progetti di cucina, perché non c’è niente di meglio che essere in cucina a modellare la pasta o sperimentare ciambelle al sidro di mele in una giornata fredda e piovosa. per ogni stagione. Perché qui si tratta di rendere il più divertente e facile possibile essere creativi, quindi essere intenzionali su un paio di cose fa sempre il trucco. Sposto l’attrezzatura o gli strumenti con cui cucinerò di più in un posto più accessibile – ciao cottura lenta e forno olandese! Faccio sempre anche una volta la mia dispensa e mi assicuro di fare scorta di cose che uso più spesso a seconda del periodo dell’anno. In questo momento saranno tutte le spezie calde come; cumino, peperoncino in polvere, noce moscata, cardamomo, peperoncini secchi, ecc., e graffette accoglienti come polenta, riso arborio (per risotti), funghi secchi e tutti i fagioli. Se vuoi saperne di più sui progetti di cucina con cui giocherò, vai al mio Substack per ascoltare il podcast di questa settimana. Il link è nella mia biografia. Cosa ti entusiasma di più cucinare in questa stagione? 🍂✨🤍