Buona nuova stagione amici! Amo il cambio di stagione per tanti motivi ma soprattutto perché con esso cambia anche la mia cucina. Autunno significa essere felici di riaccendere i fornelli e starci vicino per lunghi periodi di tempo. Rituali settimanali di pasta madre, l’odore confortante di qualcosa che ha cucinato per ore, cotto per giorni e TUTTE le zuppe. Significa anche tuffarsi in alcuni progetti di cucina, perché non c’è niente di meglio che essere in cucina a modellare la pasta o sperimentare ciambelle al sidro di mele in una giornata fredda e piovosa. per ogni stagione. Perché qui si tratta di rendere il più divertente e facile possibile essere creativi, quindi essere intenzionali su un paio di cose fa sempre il trucco. Sposto l’attrezzatura o gli strumenti con cui cucinerò di più in un posto più accessibile – ciao cottura lenta e forno olandese! Faccio sempre anche una volta la mia dispensa e mi assicuro di fare scorta di cose che uso più spesso a seconda del periodo dell’anno. In questo momento saranno tutte le spezie calde come; cumino, peperoncino in polvere, noce moscata, cardamomo, peperoncini secchi, ecc., e graffette accoglienti come polenta, riso arborio (per risotti), funghi secchi e tutti i fagioli. Se vuoi saperne di più sui progetti di cucina con cui giocherò, vai al mio Substack per ascoltare il podcast di questa settimana. Il link è nella mia biografia. Cosa ti entusiasma di più cucinare in questa stagione? 🍂✨🤍
