Γρήγορο Δείπνο

Chandni Chowk ki Moong Dal KACHORI Δελχίτες και άνθρωποι από άλλες πόλεις που…

Chandni Chowk ki Moong Dal KACHORI Οι Δελχίτες και οι άνθρωποι από άλλες πόλεις που έχουν επισκεφτεί το Δελχί έστω και μία φορά, δεν μπορούν να αντισταθούν στο moong dal kachori στην άκρη του δρόμου στο Chandni Chowk του Puraani Dilli. Αν ήδη σιγοβράζετε την αναφορά του, δείτε την πιο υγιεινή σπιτική συνταγή του μέσα. ΥΛΙΚΑ :- Για την παρασκευή του Καχώρι – – 30 g αλεύρι ολικής αλέσεως – 30 g jowar atta – Αλάτι κατά γεύση – 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα – 1,5 κουταλάκι του γλυκού πυρηνέλαιο Oleev’s για γέμιση – – 30 g κίτρινο moong daler – 1 in – 1 πράσινο τσίλι – Πρέζα asafetida – 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη – ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη – ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη – ¼ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου – 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ – Αλάτι κατά τη γεύση ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: – Για το DOU. Κοσκινίζουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως, το jowar atta, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και προσθέτουμε 1,5 κουταλάκι του γλυκού πυρηνέλαιο. 2. Ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη χρησιμοποιώντας νερό όπως επιθυμούμε και την αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένη με πανί μουσελίνας. Για τη ΓΕΜΙΣΗ – 3. Μουλιάζουμε το moong dal για περίπου μία ώρα. Στραγγίζουμε και χοντροτριβούμε μαζί με τζίντζερ και πράσινο τσίλι. 4. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε χοντρό ντάλ, τζίντζερ, τσίλι, ασαφέτιδα, κόλιανδρο σε σκόνη, σπόρους κύμινου, κόκκινο τσίλι σε σκόνη και σπόρους μάραθου. 5. Μαγειρέψτε μέχρι να στεγνώσει η υγρασία, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. 6. Ανοίξτε μικρά πουρί ζύμης και γεμίστε τη γέμιση moong dal και ισιώστε ελαφρά χρησιμοποιώντας τις παλάμες. 7. Ψήνετε/τηγανίζετε τα έτοιμα κατσόρι και τα σερβίρετε ζεστά με τσάτνεϊ μέντας. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το υγιεινό και νόστιμο σνακ με το τσάι ή τον καφέ σας.

Related Articles

Back to top button