Γρήγορο Δείπνο

DHABA STYLE ALOO PALAK SABZI ΠΑΤΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΡΥ Dhaba Style Aloo Palak είναι…

DHABA STYLE ALOO PALAK SABZI ΠΑΤΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ CURRY Dhaba Style Aloo Palak είναι δημοφιλές σάλτσα κάρυ σε όλη την Ινδία σε εστιατόρια στην άκρη του δρόμου, ειδικά στις πόλεις της βόρειας πλευράς της Ινδίας, εκείνα τα εστιατόρια δίπλα στο δρόμο που ονομάζονται dhabas, εκεί σερβίρουν συνήθως φαγητά Punjabi και αυτό το aloo Palak κάρυ επίσης ένα από αυτά . Συνταγή Aloo Palak – ✓ είναι vegan και υγιεινό ✓ ήπια καρυκεύματα, ώστε οι γεύσεις του σπανακιού και της πατάτας να λάμπουν ✓ υπέροχος τρόπος για να τρώτε τα χόρτα την εποχή τους! ✓ μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη παρακάμπτοντας τον μεντεσέ (ασαφοέτιδα) ή χρησιμοποιώντας ένα μεντεσέ χωρίς γλουτένη ✓ ταιριάζει πολύ με το απλό ρότι και ντάλ! Οι πατάτες και το σπανάκι συνδυάζονται και είναι πάντα μια μεγάλη επιτυχία, για άλλη μια φορά, σε μια Punjabi εκδοχή του Aloo Palak σε στυλ σάλτσας. Υπάρχουν δύο εκδοχές η μία είναι το Dried Aloo Palak και μία άλλη είναι το Gravy Curry. Σήμερα μοιράζομαι τη συνταγή Gravy Aloo Palak. Αυτό το κάρυ συνήθως χρησιμεύει μαζί με το paratha ή το naan ως επίτευγμα. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ALOO PALAK • 1 μεγάλο μάτσο σπανάκι ή παλακ (καθαρισμένο) • 7-8 πατάτες Baby • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες • 1-2 ίντσες τζίντζερ χοντροκομμένο • 2-3 ολόκληρες ξηρές κόκκινες τσίλι • 1-2 φύλλα δάφνης • 2 πράσινες τσίλι • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινο τσίλι • ½ κουταλάκι του γλυκού Garam Masala • 1-2 κουταλιές της σούπας Kasuri Methi • ¼ κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας • ½ κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου • πρέζα hing/asafoetida • αλάτι • 2 κουταλιές της σούπας λάδι ή Ghee ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ALOO PALAK 1. Βράστε τις πατάτες με το απαραίτητο νερό και αλάτι μέχρι να ψηθούν, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ξεφλουδίστε τη φλούδα και αφήστε τις στην άκρη. 2. Πλένουμε και καθαρίζουμε το σπανάκι, αφαιρούμε τα σκληρά μέρη του ατμού από όλα τα φύλλα και τα αφήνουμε στην άκρη. 3. Τώρα βράστε το νερό σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι. Προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε σπανάκι/Παλάκ, ανακατέψτε το και ασπρίστε το για 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. 4. Στραγγίζουμε το μαγειρεμένο σπανάκι με σουρωτήρι, ρίχνουμε αμέσως κρύο νερό για να κρατήσει το πράσινο χρώμα των φύλλων. 5. Προσθέστε το στραγγισμένο σπανάκι σε ένα βάζο του μίξερ/μπλέντερ μαζί με τα πράσινα τσίλι και ανακατέψτε το να γίνει μια λεπτή πάστα και κρατήστε το στην άκρη. Διαβάστε περισσότερα στο 👇👇 www.dailylifeunplugged.com

Related Articles

Back to top button