Γρήγορο Δείπνο

Easy Restaurant Style Butter Chicken Masala (Murgh Makhani) Υλικά – 1 κιλό…

Easy Restaurant Style Butter Chicken Masala (Murgh Makhani) Υλικά – 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα 1 κουταλιά της σούπας λάδι για τη μαρινάδα – 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1 κ.σ. Κόλιανδρος σε σκόνη 1/2 βρύση Κουρκουμάς 1 1/2 κ.γ. τζίντζερ Πάστα σκόρδου 1 κ.γ. Garam Masala 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για το σάλτσα – 1 κουταλιά της σούπας λάδι 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 1 ίντσα κανέλα 2 πράσινο κάρδαμο 3 σκελίδες 5 τσίλι Κασμίρ 6 ρολό σκόρδο ψιλοκομμένες 7 – 8 ντομάτες χοντροκομμένες 1/4 φλιτζάνι Κάσιους 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ 1 κ. σούπας αλάτι Kasuri Methi κατά γεύση 3-4 κουταλιές της σούπας φρέσκια κρέμα Οδηγίες – 1. Ξεκινήστε ανακατεύοντας όλα τα υλικά κάτω από τη μαρινάδα και προσθέτοντας το κοτόπουλο σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 15-30 λεπτά όσο φτιάχνουμε το σάλτσα. 2. Για το σάλτσα, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι ή τηγάνι. 3. Προσθέστε κανέλα, κάρδαμο, γαρύφαλλα, ολόκληρα κόκκινα τσίλι και σκόρδο. Σοτάρουμε για ένα λεπτό περίπου μέχρι να μυρίσουν. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν διάφανα. Προσθέστε τις ντομάτες και τα κάσιους. 4. Ανακατεύουμε μία φορά, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε βράση και σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να σπάνε οι ντομάτες και να γίνονται ελαφρώς πολτοί. 5. Σβήστε τη φλόγα. Μεταφέρετε σε μπλέντερ ή υγροποιητή και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 6. Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα σοτάρουμε από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά, μέχρι να έχει ένα κάρβουνο πάνω τους. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη. 7. Μεταφέρετε τον πουρέ ξανά στο τηγάνι, προσθέστε σκόνη τσίλι, κέτσαπ, αλάτι και 1/4 φλιτζάνι νερό. Φέρτε το να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά. 8. Προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και σιγοβράστε για 10 λεπτά. 9. Προσθέτουμε το kasuri methi και τη φρέσκια κρέμα. 10. Για να καπνίσετε το κοτόπουλο, τοποθετήστε ένα μικρό ατσάλινο μπολ (παρακαλώ μην χρησιμοποιείτε πλαστικό) στη μέση του κοτόπουλου βουτύρου όσο είναι ακόμα στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε ένα κομμάτι κάρβουνο ή χοντρό κάρβουνο σε ανοιχτή φωτιά μέχρι να κοκκινίσει και μετά το βάζουμε στο μπολ. Το περιχύνουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι ή γκι και μόλις αρχίσει να καπνίζει, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Καπνίζετε για 3-4 λεπτά. Βγάζουμε το μπολ και σερβίρουμε ζεστό.

Related Articles

Back to top button