Γρήγορο Δείπνο

Gobhi Corn Masala – Πικάντικο κουνουπίδι & καλαμπόκι ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ Συνταγής – •2 φλιτζάνια caul…

Gobhi Corn Masala – Πικάντικο κουνουπίδι & καλαμπόκι ΥΛΙΚΑ – •2 φλιτζάνια μπουμπούκια κουνουπιδιού •1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι •1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι •1 ντομάτα •1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη •1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου •1/ 8 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη • 1/4 κουταλάκι του γλυκού garam masala σκόνη • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός • 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι • αλάτι κατά βούληση • ψιλοκομμένος κόλιαντρο για γαρνίρισμα ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ – 1. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια. 2. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα τηγάνι/καδάι και προσθέστε σε αυτό τα μπουκέτα κουνουπιδιού. 3. Τηγανίζουμε μέχρι οι μπουκίτσες να πάρουν λίγα καφέ σπορ πάνω τους. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα βάζουμε σε χαρτοπετσέτα. 3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου. Αφήστε τους σπόρους του κύμινου να ραγίσουν και μετά προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα. 4. Μόλις γίνουν τα κρεμμύδια, προσθέστε κόκκινο τσίλι σε σκόνη και κουρκουμά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τα μπαχαρικά για 2 λεπτά. 5. Προσθέστε τις ντομάτες και τηγανίστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να φύγει η ωμή μυρωδιά, περίπου 3-4 λεπτά. 6. Τώρα προσθέστε τα μπουκέτα κουνουπιδιού και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν όλα με μείγμα μπαχαρικών. 7. Προσθέστε το καλαμπόκι και ανακατέψτε. Αφήστε το να ψηθεί ξεσκέπαστο μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν το κουνουπίδι και το καλαμπόκι. Προσθέστε επίσης αλάτι. 8. Σβήνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε γκαράμ μασάλα και αποξηραμένα φύλλα βασιλικού. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και σερβίρουμε ζεστό με roti ή paratha.

Related Articles

Back to top button