Γρήγορο Δείπνο

KHATTA MEETHA KADDU कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी ΓΛΥΚΟΞΙΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ Κολοκύθας …

KHATTA MEETHA KADDU कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी ΓΛΥΚΟ ΚΑΙ ΞΙΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ Κολοκύθας είναι μια από τις πιο υγιεινές ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κολοκύθας κ.λπ. Οι σπόροι του είναι γεμάτοι βιταμίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα. Το Khatta meetha kaddu είναι ένα γευστικό παρασκεύασμα όπου τα κομμάτια κολοκύθας μαγειρεύονται με πολλά μπαχαρικά δίνοντας μια σειρά από γεύσεις. Η κολοκύθα, όταν μαγειρευτεί σωστά, μπορεί να χτυπήσει οποιοδήποτε μπίντι ή πατάτα. Και η συνταγή Khatta Meetha Kaddu είναι το καλύτερο παράδειγμα αυτού, μαγειρεμένο με βασικά μπαχαρικά, το Khatta Meetha Kaddu ή γλυκόξινη κάρι κολοκύθας μπορεί να γίνει τις συνηθισμένες καθημερινές και ακόμη και τα Σαββατοκύριακα όταν η οικογένειά σας κάθεται μαζί για ένα υπέροχο, σπιτικό γεύμα. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ KHATTA MEETHA KADDU – • 500 γρ Κολοκύθα (Kaddu), μερικώς ξεφλουδισμένη, εν μέρει ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους • 3 κουταλιές της σούπας λάδι • ¼ κουταλάκι του γλυκού Asafoetida (heeng) • 1 & ½ κουταλάκι του γλυκού Panch phoron • 3 κουταλιές της σούπας σπασμένο κόκκινο & 1 τσίλι -2 κουταλιές της σούπας νιφάδες κόκκινου τσίλι/σκόνη • ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς σε σκόνη • αλάτι για γεύση • 1-1 & ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό μάνγκο (amchur) σε σκόνη • 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή 50 g Gur / Jaggery ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ – 1. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. 2. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το heeng, το sarson και το ξηρό κόκκινο τσίλι και αφήστε τα να ραγίσουν για λίγα δευτερόλεπτα. 3. Προσθέστε 1&½ κουταλάκι του γλυκού Panch phoron. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρωματιστεί, περίπου 2 λεπτά. 4. Προσθέστε το Kaddu, το αλάτι, το κόκκινο τσίλι σε σκόνη, τον κουρκουμά και τη σκόνη κόλιανδρου και ανακατέψτε καλά. 5. Σκεπάζουμε το τηγάνι και ψήνουμε το καντού σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά μέχρι να γίνει. 6. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, Μην παραψήσετε, διαφορετικά το kaddu θα γίνει χυλό. 7. Ραντίστε λίγο νερό αν χρειάζεται. 8. Στη συνέχεια ακολουθεί ένα μείγμα γεύσεων, Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό μάνγκο σε σκόνη και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή γκουρ. 9. Ανακατέψτε τα όλα καλά. Μην καλύπτετε. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. 10. Σβήνουμε τη φωτιά και είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και σερβίρουμε Khatta Meetha Kaddu με Poori/ Paratha και boondi raita.

Related Articles

Back to top button