Γρήγορο Δείπνο

MAKHANE KI KHEER Το Makhane ή Makhana λέγεται foxnuts στα αγγλικά. Αυτά είναι…

MAKHANE KI KHEER Το Makhane ή Makhana λέγεται foxnuts στα αγγλικά. Αυτοί ονομάζονται επίσης σπόροι λωτού. Μοιάζουν με ποπ κορν σε υφή. Πολλοί τρώνε αυτό κατά τη διάρκεια της περιόδου Navratri ή Vrat. Αυτό είναι ένα εύκολο και δημοφιλές γλυκό. ΥΛΙΚΑ :- ▢ 1 φλιτζάνι makhana (αλεπούδες ή phool makhana) ▢ 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα ▢ 3-4 πράσινο κάρδαμο – ξεφλουδισμένο και κονιοποιημένο σε γουδοχέρι ▢ 10-12 κάσιους ή 10-12 αμύγδαλα ▢ 1 κουταλάκι ασπρισμένο χρυσαφένιες σταφίδες ▢ 3 έως 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή όπως απαιτείται ▢ 1 πρέζα σαφράν ▢ 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού Ghee ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:- 1. Ψήσιμο Makhana και Κάσιους Ζεσταίνουμε το ghee σε ένα τηγάνι. 2. Προσθέστε τη μαχάνα και τα κάσιους. 3. Σε χαμηλή φωτιά, καβουρδίζουμε τη makhana και τα κάσιους σε ghee μέχρι τα makhanas να γίνουν τραγανά. 4. Θα χρυσίσουν και τα κάσιους. Ανακατεύουμε συχνά ενώ τα ψήνουμε. 5. Στη συνέχεια τα βγάζουμε σε πιατέλα και τα κρατάμε στην άκρη. Ωστόσο, κρατήστε τα κάσιους χωριστά από τη makhana, καθώς θα φτιάξουμε μια σκόνη από το ψητό makhana. 6. Ζεσταίνουμε το πλήρες γάλα σε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια προς χαμηλή έως μέτρια φωτιά. 7. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην καεί το γάλα από κάτω. Αφήνουμε το γάλα να πάρει μια βράση. 8. Ενώ το γάλα ζεσταίνεται, κρατήστε ⅓ φλιτζάνι από το ψημένο makhana και προσθέστε το υπόλοιπο σε ένα μύλο ή βάζο μπλέντερ. 9. Προσθέστε σπόρους κάρδαμου από 4 λοβούς πράσινου κάρδαμου μαζί με μια πρέζα κλώνων σαφράν. 10. Αλέστε ή ανακατέψτε σε λεπτή σκόνη. Όταν το γάλα πάρει βράση, προσθέστε τη ζάχαρη. 11. Προσθέστε το αλεσμένο makhana σε σκόνη. Προσθέστε επίσης το κρατημένο ⅓ φλιτζάνι makhana. Ανακατεύουμε πολύ καλά 12. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το μαχάνι και να πήξει λίγο το γάλα. Περίπου 9 με 10 λεπτά σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. 13. Ξύστε τα στερεά εβαπορέ γάλακτος από τις πλευρές του τηγανιού και προσθέστε τα στο γάλα. 14. Τέλος προσθέτουμε τα χρυσαφένια κάσιους και τις σταφίδες. Εάν χρησιμοποιείτε αμύγδαλα, τότε μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό το βήμα. 15. Ανακατεύουμε και σιγομαγειρεύουμε το kheer για ένα λεπτό. Σερβίρετε το makhane ki kheer ζεστό ή ζεστό ή κρύο. Τα υπολείμματα του κιριού μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο.

Related Articles

Back to top button