Γρήγορο Δείπνο

MURGIR LAL JHOL ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΒΕΝΓΚΑΛΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΡΥ Το jhol in murgir jhol, ρε…

MURGIR LAL JHOL ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΒΕΝΓΚΑΛΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΡΥ Το jhol σε murgir jhol, αναφέρεται στην πιο ρευστή μορφή σάλτσας στη μαγειρική της Μπενγκάλι. Αυτή η συνταγή κοτόπουλου για κάρυ έχει να κάνει με τη φρεσκάδα των συστατικών. Καταργεί τα πάντα εκτός από το ουσιαστικό. Δεν υπάρχει παλμό του λαδιού με ολόκληρα μπαχαρικά, χωρίς ντομάτες και πράσινα τσίλι, κανένα από τα συνηθισμένα μπαχαρικά όπως κόλιανδρο και κύμινο, ούτε γαρνίρισμα με φύλλα κόλιανδρου. Πράγμα που σημαίνει ότι τα λίγα συστατικά που μπαίνουν πρέπει να είναι φρέσκα αν θέλετε να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Το κρέας πρέπει να είναι με κόκαλο, φυσικά, κατά προτίμηση από τα πόδια και τους μηρούς και όχι μόνο από το στήθος. Ο λαιμός, το στομάχι, τα συκώτια και τα κεφάλια είναι επίσης καλά. Η πάστα τσίλι είναι φρεσκοτριμμένη μαζί με μια γενναιόδωρη ποσότητα σκόρδου και λίγο τζίντζερ. Η ποσότητα των κρεμμυδιών είναι πολύ μικρότερη από αυτή που θα χρησιμοποιούσε συνήθως. Αυτό είναι σκόπιμα. Αποφύγετε τον πειρασμό να χρησιμοποιήσετε πάρα πολύ κρεμμύδι σε αυτή τη συνταγή. Επειδή δεν υπάρχουν αρκετά κρεμμύδια ή μπαχαρικά για να δώσουν σώμα στη σάλτσα, όταν προστεθεί το νερό το γαλάκτωμα σπάει και το λάδι ανεβαίνει στην κορυφή δίνοντάς του το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα του. Το γιαούρτι προσθέτει λίγη οξύτητα αλλά μπορεί επίσης να το παραλείψετε. Ολόκληρα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται αλέθονται φρέσκα σε Sheel Nora ακριβώς πριν προστεθούν στο korai στο τέλος. Το αποτέλεσμα είναι πολύ διαφορετικό από την προσθήκη ολόκληρων μπαχαρικών στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος. Τέλος, μας αρέσει να τελειώνουμε με ένα ψιλόβροχο από ένα καλό πικάντικο, ακατέργαστο λάδι μουστάρδας. Αυτό είναι ένα προαιρετικό βήμα, αλλά σας συνιστούμε να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά. Έτσι, ανεξάρτητα από το τι συμβαίνει και πόσο εξελίσσεται η γεύση, μια ζοφερή μέρα, μια τεμπέλης Κυριακή, μετά από ένα κουραστικό Σαββατοκύριακο, είναι το κόκκινο λαμπερό κυριακάτικο κοτόπουλο μπενγκάλι με το Aloo περιχυμένο πάνω σε ένα σωρό ζεστό ρύζι, το οποίο είναι παράλληλο με μόνο murgir Jhol ίσως. Ένα εύκολο φλογερό κόκκινο κάρι κοτόπουλου φτιαγμένο με μια χούφτα υλικά — τέλειο με ρύζι ή ρίζα. ΥΛΙΚΑ για να φτιάξετε το MURGIR LAL JHOL – Διαβάστε την πλήρη συνταγή στο 👇👇👇👇 www.dailylifeunplugged.com

Related Articles

Back to top button