Γρήγορο Δείπνο

RAJASTANI GATTE Ki Sabji | TASTY Gatte Ki SABJI Το Rajasthani gatte ki sabji είναι ένα…

RAJASTANI GATTE Ki Sabji | TASTY Gatte Ki SABJI Rajasthani gatte ki sabji είναι μια σπεσιαλιτέ του μαρβαριού ΥΛΙΚΑ :- ✓ 6 κουταλιές της σούπας Besan ✓ 1 κουταλάκι του γλυκού Red Chilly Powder ✓ 6 κουταλιές της σούπας λάδι ✓ 1/2 κ.γ. φλιτζάνι τυρόπηγμα ✓ 1 κουταλάκι του γλυκού Jeera ✓ 1/4 κουταλάκι του γλυκού Haldi ✓ 2 κουταλάκι του γλυκού Kashmiri Red Chilly Powder ✓ 1 κουταλάκι του γλυκού Garam Masala ✓ 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος σε σκόνη ✓ 1 κουτ. Ghee ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ RAJASTANI GATTA CURRY : 1. Σε τηγάνι βάζετε 2 φλιτζάνια νερό να βράσουν. 2. Στο μεταξύ ανακατεύουμε όλα τα υλικά κάτω από το τμήμα gatta. 3. Μόλις σχηματιστεί μια εύθρυπτη ζύμη, προσθέστε λίγο νερό και ζυμώστε μια μέτρια σφιχτή ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακή διαφορετικά η γάτα θα σπάσει όταν βράσει. 4. Τώρα φτιάξτε 5-6 λεπτούς μακριούς κορμούς gatta από αυτή τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε λάδι στις παλάμες κατά την προετοιμασία των κορμών gatta. 5. Βάλτε αυτούς τους κορμούς έναν έναν σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά περίπου. 6. Τα βγάζουμε προσεκτικά ένα ένα από το βραστό νερό. Μην πετάτε αυτό το βραστό νερό γιατί θα χρησιμοποιηθεί αργότερα για τη σάλτσα. 7. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Κόψτε αυτές τις gattas σε μικρά κομμάτια και κρατήστε τις στην άκρη. ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΓΡΑΒΥ:- 8. Σε ένα μικρό μπολ πάρτε 1 κουταλιά της σούπας νερό, σκόνη κόκκινου κασμίρ, κόκκινη σκόνη τσίλι, κουρκουμά και κόλιανδρο σε σκόνη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. 9.Σε ένα καντάι, ζεσταίνουμε το λάδι/γκί, προσθέτουμε το jeera 10. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφήνουμε το κρεμμύδι να ψηθεί μέχρι να ψηθεί πλήρως και να ροδίσει. 11. Τώρα προσθέστε τις μουλιασμένες μασαλές που ετοιμάστηκαν νωρίτερα. Αφήστε το masala να μαγειρευτεί μέχρι να ξεχωρίσει το λάδι από τα πλαϊνά. 12. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε το χτυπημένο τυρόπηγμα. Ανακατεύετε συνεχώς και μαγειρεύετε για 5-7 λεπτά. 13. Προσθέστε τώρα τις ψιλοκομμένες gattas και ανακατέψτε καλά. 14. Προσθέστε αλάτι και garam masala. 15. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά ώστε οι gattas να μουλιάσουν μερικές γεύσεις. Τώρα προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό που κρατήθηκε στην άκρη αφού βράσουν οι gattas. 16. Σκεπάζουμε το kadai και σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε τις gattas να ψηθούν για 5 λεπτά. 17. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα θρυμματισμένα φύλλα kasoori methi και τη μισή ψιλοκομμένη χαρα ντανιά. Σερβίρετε ζεστό με ρότι, μπαάτι ή ρύζι στον ατμό.

Related Articles

Back to top button