Γρήγορο Δείπνο

Shakarkand Ki Tikki | Υλικά συνταγής γλυκοπατάτας Tikki – -5 μέτρια γλυκά π…

Shakarkand Ki Tikki | Υλικά συνταγής Tikki Sweet Potato Tikki – -5 μέτριες γλυκοπατάτες, βρασμένες και τριμμένες -2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι (sooji) -1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ρυζιού -2 κουταλιές της σούπας ρύζι πεπλατυσμένο (poha), ξεπλυμένο μέχρι να μαλακώσει και στραγγίσει καλά -2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο – corian 2 πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα -1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ -1 κουταλιά της σούπας αμτσούρ -1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο σε σκόνη -1/2 κουταλιά της σούπας κόκκινο τσίλι σε σκόνη -1/2 κουταλιά της σούπας ψημένο κύμινο σε σκόνη -1/2 κουταλιά της σούπας μαύρο αλάτι (kala namak) – 1 κ.γ. κάσιους και σταφίδες – Αλάτι για γεύση – Λάδι/γκί για το τηγάνισμα Τρόπος μαγειρέματος – 1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι/γκί σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα κάσιους και τις σταφίδες μέχρι να ροδίσουν, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την τριμμένη γλυκοπατάτα με το σιμιγδάλι, το ρυζάλευρο, την poha, τον κόλιανδρο, τα πράσινα τσίλι, το τζίντζερ και τα μπαχαρικά σε σκόνη. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε καλά. 3. Χωρίζουμε το μείγμα της γλυκοπατάτας σε 8 -10 ίσες μερίδες. Τυλίξτε το καθένα σε μπάλα, ισιώστε ελαφρά και βάλτε ένα κάσιους και δύο σταφίδες στο κέντρο. Τυλίγουμε ξανά και ισιώνουμε για να σχηματιστούν τικκις. 4. Για να τηγανίσετε τα tikkis, ζεστάνετε 4 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. 5. Τοποθετήστε τρία-τέσσερα τικς στο ταψί κάθε φορά. Τα τηγανίζετε ρηχά για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια τα αναποδογυρίζετε απαλά και τα τηγανίζετε και από την άλλη πλευρά. 6. Κάνετε αυτό μερικές φορές ακόμα μέχρι τα tikkis να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα tikkis. Σερβίρετε ζεστό με πράσινο Chutney ή κέτσαπ ντομάτας και ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. ☕️

Related Articles

Back to top button