Γρήγορο Δείπνο

VEGAN ΚΟΥΝΟΥΛΟΥΔΙ & ΦΑΚΕΣ ΚΑΡΙ Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 m…

ΚΑΡΙ VEGAN ΚΟΥΝΟΥΛΟΥΔΙ & ΦΑΚΕΣ Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά 4 ίντσες) κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο ✓ 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ✓ 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρος ✓ 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο ✓ ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κουρκουμάς ✓ ½ φλιτζάνι κόκκινες φακές ✓ ζωμό λαχανικών ✓ κεφαλή καυτερή μικρά μπουκαλάκια ✓ 1 (14 ουγκιές) κονσέρβα γάλα καρύδας ✓ 1 μεγάλο καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους ✓ ½ φλιτζάνι πράσινα φασόλια κατεψυγμένα, ξεπαγωμένα ✓ 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο ✓ 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ✓ 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο αλάτι και φρεσκοτριμμένο αλάτι 1 κλωναράκι φρέσκο ​​κόλιαντρο ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ :- 1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. 2. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο για περίπου 10 λεπτά. 3. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, το κύμινο και τον κουρκουμά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά. 4. Ρίξτε μέσα τις φακές και ρίξτε ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε απαλά για 10 λεπτά. 5. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε το κουνουπίδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για 2 με 3 λεπτά. 6. Ανακατέψτε το κουνουπίδι, το γάλα καρύδας και το καρότο στο μείγμα φακών. 7. Αφήστε το κάρυ να σιγοβράσει ξανά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. 8. Ρίξτε τα πράσινα φασόλια και μαγειρέψτε για άλλα 3 έως 4 λεπτά. 9. Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο και το χυμό λεμονιού στο κάρυ. 10. Αλατοπιπερώνουμε. Ρίξτε ένα κουτάλι σε ένα ζεστό πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με κλωναράκι κόλιανδρου. ━━━━━━━━━━━━━

Related Articles

Back to top button